Phần vỏ bánh:

1 gói bột làm bánh Trung thu nướng

300 ml nước đường làm bánh nướng

50ml dầu dừa hoặc dầu ăn

1 quả trứng gà

½ thìa rượu mai quế lộ hoặc ngũ vị hương

Phần nhân bánh:

250 gram đậu xanh

100 gram đường

15 gram bột làm bánh dẻo

50 ml nước cốt dừa

Nguyên liệu làm bánh trung thu nướng.

Cách làm bánh Trung thu bằng nồi cơm điện.

Làm vỏ bánh: Trộn hỗn hợp nước đường làm bánh nướng với lòng đỏ của quả trứng gà, một ít dầu ăn, một ít rượu mai quế lộ lại với nhau đựng trong một chiếc bát to. Tiếp theo lấy bột làm bánh rây từ từ vào hỗn hợp trên. Tiến hành nhào bột điều tay và thật kỹ cho đến khi bột không còn dính trên tay của bạn và kết thành một khối bột quyện đều với nhau, mềm mịn. Bọc khối bột bằng màng bọc thực phẩm cho bột không bị khô rồi ủ bột 30 phút. Trong thời gian này, ta sẽ đi làm nhân bánh. Ủ bột xong, chia làm nhiều miếng nhỏ, vo thành những viên tròn bằng nhau.

Làm vỏ bánh

Làm nhân bánh: Đem phần đậu xanh đã chuẩn bị ở trên ngâm trong nước lọc từ 2 – 3 tiếng để đậu xanh được mềm và nấu có thể chính đều. Nếu bạn mua đậu xanh chưa đãi vỏ thì các bạn nên đem phần đậu xanh đó đi đãi thật sạch để  bỏ vỏ đi, giúp nhân bánh có màu vàng tươi trông đẹp mắt hơn. Bạn cần chuẩn bị một cái nồi trên bếp, cho hết chỗ đậu xanh vào và đổ ngập nước, kèm một chút muối. Đun cho đến khi nước bên trong cạn, đậu xanh thì chín nhừ nhưng đừng để đậu xanh cháy nhé. Khi nấu phần nhân đậu xanh xong còn nóng, hãy nhanh tay nghiền phần đậu thật nhuyễn. Để tiết kiệm công sức và thời gian thì bạn cũng có thể cho đậu xanh vào máy xay sinh tố.

Làm nhân bánh

Tiếp theo đem phần đậu xanh trên trộn chung với đường, nước cốt dừa, bột làm bánh dẻo và dầu dừa hoặc dầu ăn. Rồi cho lên bếp để sên với lửa vừa nhỏ. Sên cho đến khi hơi nước bay đi hết và tạo thành một khối nhân quyện lại đặc sệt, ngấm dầu ăn. Bạn có thể thay nhân bánh bằng một số nhân khác tùy sở thích. Chẳng hạn như làm bánh nướng nhân trà xanh, khoai môn, đậu đỏ…

Nặn bánh Trung thu

Nặn bánh Trung thu: Bạn chỉ cần chia nhân bánh và bột vỏ theo tỉ lệ sau đây: 2 nhân, 1 vỏ tức nghĩa là là phần nhân sẽ gấp 2 lần phần vỏ. Sau khi chia xong bạn vo tròn những phần nhân và vỏ lại thành viên tròn. Bạn lấy 1 viên vỏ ấn dẹt nó, và đặt nhân đậu xanh vào giữa phần hình tròn đã được cán, sau đó nhẹ nhàng gói kín lại phần nhân đó để làm sao mà phần nhân không bị hở ra bên ngoài. Rắc một ít bột vào khuôn rồi cho bánh vào để tạo hình, dùng tay ấn chặt bánh xuống, gõ nhẹ để bánh rời khỏi khuôn. Gỡ bánh xong thì xếp lên khay, chuyển sang giai đoạn nướng bánh trung thu bằng nồi cơm điện.

Nướng bánh Trung thu bằng nồi cơm điện

Nướng bánh Trung thu bằng nồi cơm điện: Nếu chiếc nồi cơm điện trong nhà bạn có chức năng nướng thì bạn chỉ cần bỏ vào và nướng như bình thường nhé. Nếu không có chế độ này thì trước khi đem bánh nướng 15 phút, bạn hãy bật nút Cook của tất cả các loại nồi cơm cho thật nóng và cho chiếc bánh vào bên trong. Nhớ quệt một ít dầu ăn xung quanh bên trong nồi hoặc lót một lớp giấy bạc nướng vào nồi cơm điện để bánh không bị dính vào nồi cơm. Khi đạt đủ thời gian chính bánh, thì nồi cơm sẽ tự nhảy sang nút Warm, bạn chờ khoảng 15 phút rồi lại ấn nút Cook một lần nữa nhé. Cứ làm như thế từ 2 – 3 lần cho đến nào mà chiếc bánh chín vàng đều xung quanh.

Hi vọng với bài viết này, bạn sẽ làm được những chiếc bánh Trung thu thơm ngon cho cả gia đình mà không cần phải có lò nướng bánh trung thu

Ngoài ra, Nếu bạn chuyên làm bánh trung thu với số lượng lớn để kinh doanh có thể tham khảo loại lò nướng bánh trung thu lamaca dưới đây