Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại lò nướng khác nhau trong đó lò nướng đối lưu đang là sản phẩm được nhiều người quan tâm và lựa chọn. Vậy Lò nướng đối lưu hoạt động như thế nào, khác so với lò nướng thông thường như thế nào, có nên mua và sử dụng loại lò nướng này không, trong quá trình sử dụng có lưu ý gì?

Về cấu tạo và nguyên lý hoạt động của lò nướng đối lưu không khác lò nướng thông thường, nhiệt độ điều chỉnh thường từ 50-300℃, điện năng xuất hiện sẽ đốt nóng nhiệt và làm nóng mọi thứ trong khoang lò qua đó làm chín thức ăn.

Sự khác biệt rõ nét nhất là Lò nướng đối lưu có chế độ phun ẩm mà lò nướng thông thường không có.

Ngoài ra, lò nướng đối lưu sẽ có thêm bộ phận quạt đối lưu có nhiệm vụ đưa không khí, độ ẩm và nhiệt lưu thông đến mọi ngóc ngách trong khoang lò để thức ăn được chín đều từ mọi phía – đó cũng là lý do vì sao thức ăn, bánh nướng trong lò đối lưu luôn chín đều hơn và ngon hơn so với lò nướng thông thường.

Vì vậy mà lò nướng đối lưu có ưu điểm vượt trội so với lò nướng thông thường:

• Nướng bằng lò nướng có đối lưu thực phẩm sẽ chín nhanh hơn
• Lò nướng có đối lưu tiết kiệm điện: cùng một khối lượng thực phẩm nhưng nướng bằng lò có đối lưu thực phẩm chín nhanh hơn nên tiết kiệm năng lượng tốt hơn.
• Lò nướng có quạt đối lưu còn có thể giúp khí nóng trong lò “ẩm” hơn do có chế độ phun ẩm: Khi dùng lò đối lưu để nướng các loại  bánh mì, bánh bông lan bánh mềm và mịn mà không bị khô như các loại lò nướng khác nhờ khả năng giữ độ ẩm trong lò tốt hơn lò nướng thường.

Dưới đây là một số lò nướng đối lưu phổ biến trên thị trường chuyên dùng cho nhà hàng, khách sạn, tiệm bánh và hộ kinh doanh cá thể.

1. Lò nướng UNOX của ITALY  – chuyên lò nướng đối lưu công nghiệp

Có 2 model phù hợp cho nhà hàng, khách sạn và tiệm bánh hiện tại đang phổ biến trên thị trường

• lò nướng đối lưu UNOX XV393: Loại 5 khay GN1/1 – giá bán từ 75 tr
• lò nướng đối lưu UNOX XV593: Loại 7 khay GN1/1 – giá bán từ 85 tr

2. Lò nướng đối lưu Roller Grill – Pháp

• Model: FC60TQ
• Công suất 4 khay
• Nhập khẩu nguyên chiếc từ Pháp
• Giá bán từ 33 tr chưa bao gồm khay
• 

3. Lò đối lưu 4 khay Lamaca – Sản phẩm được lắp ráp tại Việt Nam

• Model: CVOL-04A – Công suất chứa: 4 khay kích thước: 4 x 454 x 327 mm
• Điện áp : 220V~230V/ 50Hz/ 1ph / Công suất điện/ Power (W): 2 + 2,2KW
• Giá bán lò nướng đối lưu 4 khay Lamaca chỉ từ 10,560,000 đ đã bao gồm cả 4 khay.

CVOL-04A là sản phẩm có cùng phân khúc với lò nướng đối lưu ukoeo, tuy nhiên điểm đặc biệt lò nướng đối lưu Lamaca có thêm 1 chức năng nướng hoặc làm nóng bề mặt – chức năng này khá tiện lợi cho người xử dụng có thể làm nóng đồ ăn hoặc nướng hoặc sấy các thực phẩm nhanh chóng.

Theo lamaca.vn